山々の緑も色艶やかな季節になってきました。
新緑の中に赤や黄色や紫など
色とりどりの花が目につき 心を和ませてくれます。

車に乗りながら
「きれいな花が咲いているなぁ」と目についていたのですが
そう簡単には取れない所に咲いているのです。
「ロビーに飾りたいな。」と思っていたところ
そんな気持ちを察してくれて
今日 料理長が枝切ハサミを相棒に
山に花を取りに行ってくれました。
料理長は「季節感」をとても大切にし
お料理はもちろんのこと
館内のお花にも心配りをしてくれる
優しさの一面を持つ頼もしい存在です。
早速にゑびすやの庭にある紅葉も添えて
料理長とスタッフが花を活けてくれました。
ゑびすやの春は他にもたくさんありますよ。
竹林庭園に「筍」があちらこちらと顔を出し
前菜の「筍の木の芽和え」もゑびすや産です。

「蕨」も もちろん近くの山で収穫したのもです。
私から何も言っていないのですが
お客様のお料理に使ってほしいと
スタッフが休日に山菜取りに行って
持ってきてくれました。
「少しでもお客様に丹後の自然を感じていただければ・・・。」
と料理長をはじめスタッフの皆が心を合わせ
お客様のお出迎えをしてくれています。
ゑびすやの春をご満喫くださいね。